亜熱帯に属し、温暖な気候の台湾は豚の飼育に適しています。各界の専門家が連携して品種や飼料の改良、環境整備、オートメーション化、AI化、またアニマルウェルフェアにも取り組み、高品質な肉豚の提供に努めています。

台湾で生まれた高品質の肉豚は国際市場で取引されており、LYD三品種や台湾独自の黒豚はいずれも人気の品種です。また生産、加工、コールドチェーン物流によって速く安全に台湾産豚肉と加工品を食卓まで届けることができます。

黑豚種

国宝級の美味しさ

主流の三品種の他、台湾には多くの黒豚種があります。官民の研究者が選り抜き、交配した黒豚は国宝級の美味しさを誇ります。台湾黒豚の飼育期間は長く、独自の飼料配合が必要ですが、濃厚な味わい、皮下の脂の歯ごたえ、糖質やコラーゲンを豊富に含む点で近年国際的にも注目されています。

優良品種

特に優れた台湾豚三品種

台湾では多種にわたる優れた豚肉が飼育されており、いずれも人気を集めていますが、多くがLYD(ランドレース、ヨークシャー、デュロック)との交配種です。台湾のLYD 交配技術は長年の経験を持つだけでなく、国際的にも高い評価を得ています。台湾での品種と品質の認定により、繁殖と普及に力を入れ、飼料効率、飼料要求率、赤身肉率に優れた豚肉の生産を目指しています。その他種豚登録や種豚場の評価、遺伝子選定、種原鑑定などによって種豚の品質を改良、保持して、ブランドの向上に努めています。

様々な品種の長所を結集させた豚肉は肉質が柔らかく、弾力性や甘みがあり、生臭さがありません。台湾のみならず、海外でも愛される逸品です。