作り方：

大根を洗って皮をむき、食べやすい大きさに切ってください。

貢丸を解凍してから、十字に切り込みを入れてください。貢丸の厚みに対して約３／1の深さまで切り込んでください。

お湯を沸騰させ、カットした大根を加え、蓋をして2分間煮てください。 貢丸を加え、切り込みの部分が開いてからさらに1分間煮て下さい。塩、 胡椒で味を整え、細かく切ったセロリかパセリを乗せると完成です。

作り方：

焼く

フライパンに少量の油をひき、中火でフライパンを温めます。

ソーセージを入れた後、弱めの中火にかけじっくりと焼き、全面がこんがりしてきたら出来上がり。

ソテー

薄くスライスし、野菜と一緒に炒めます。　チャーハンに混ぜるのもおすすめです。

焼く

200度に熱したオーブンで7分焼きます。

開封後、必ず冷蔵庫（−１８℃以下）で保管し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。

材料/2人分：

ご飯茶碗2杯分

豚肩ロース 2枚(各150g)

油適量

A マリネ液：
しょうゆ：大さじ2～3
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1
塩：小さじ1/2
白こしょう：小さじ1/2
黒こしょう：小さじ1/2
ニンニク：スライスして数枚
五香粉:小さじ1/3(お好みで調整)

B. 排骨のころも：
さつまいも粉(タピオカ粉): 大さじ4(コーンスターチで代用可)

作り方：

豚肩ロースを5mm程度の厚さになるま で叩いて伸ばしてください。

豚肩ロースに調味料Aをもみ込んで、冷蔵庫で1時間ほど寝かせてください。

マリネした豚肩ロースにさつまいも粉をまんべんなくまぶしてください。肉の両面に粉をまんべんなくまぶしてから5分ほど置きます。

中華鍋に肉が浸るくらいの量の油を入れ、180℃で排骨の両面がきつね色になるまで揚げてください。

排骨を切ってご飯にのせてください。お好みで青菜と半熟卵を添えてお召し上がりください。

材料：

豚バラ肉...250g(細い棒状に切ってから、さらにさいの目に切る)

エシャロット：2個

ニンニク(みじん切り)：2片

氷砂糖：大さじ1

黒砂糖：大さじ1

しょうゆ：大さじ2

米酒：大さじ1

水：400ml

五香粉：小さじ1/2

ローレルの葉：2-3枚

作り方：

中華鍋を予熱し、油を引かずに直接豚肉を炒めてください。 透明なラードが出てきたら、ニンニクのみじん切りを加えて炒め合わせてください。

中華鍋の中の具材を横に押しやり、氷砂糖と黒砂糖を加えてください。砂糖が溶けて泡立ち、キャラメル色になるまで加熱してから、豚肉を絡めてください。豚肉にキャラメルをまんべんなく絡ませてください。

醤油を加えて炒めてください。醤油の香りが出てきたら、米酒を加えてさらに炒めてください。

煮込んだ豚肉を深鍋に移して、水、五香粉、白こしょう、ローリエを順に加えてください。沸騰したら弱火にして1時間煮込んでください。

豚肉がつやのある琥珀色に変わったら煮込みは完了です。

茶碗にご飯をよそい、その上に煮込んだ豚肉をのせてお召し上がりください。